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液氮隧道式速冻机的运行原理和液氮回收利用

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2021-07-01

  液氮隧道式速冻机使用的液氮温度可达-196℃℃. 当它与食物接触时,它能更快地带走热量。低温和高换热率实现了真正的较快的冷冻。这种冷冻会产生更小的冰晶,有助于保持食物的质地。这也阻止了水的流失,实现了损失较小;保持食物原有的颜色、味道和质量。

  液氮速冻机的工作原理是“冷冻物品与低温液体(液氮)非直接接触冻结”;将包装好的新鲜食品(鱼、肉等)放入速冻柜,较快的将液氮速冻柜内温度降至-120以下℃ (可根据不同的食物设定温度),然后在2-15分钟内冷冻,避免食物里面的冰晶形成期,使细胞膜不受损伤,保持食物的原味和风味,在口感和营养价值上甚至比新鲜食物好。

  将装有待冷冻食品的冷冻产品托盘置于液氮隧道式速冻机的水平输送链上。冷冻产品托盘通过输送链进入速冻室的升降轨道进行阶梯式升降运动。当冻品托盘上升到桥架位置时,推料器将提升轨道上的冻品托盘推至下降轨道,然后冻品托盘随下降轨道运行至水平输送链,输送链将冻品托盘送出速冻室。当上述过程在带有冷冻食品托盘的速冻室内实现时,制冷系统产生的强冷空气在风机和导流板的作用下形成稳定的水平环状低温气流,并与垂直移动的冷冻食品进行热交换,使速冻食品完成很快的冷却和冷冻,完成冷冻过程。

  蒸发器中的液体制冷剂吸收水的热量并开始蒸发,然后制冷剂和水之间有一些温差,液体制冷剂也完全蒸发成气态,然后被压缩机吸入和压缩(压力和温度升高)。气态制冷剂通过冷凝器(风冷/水冷)吸收热量并冷凝成液体。经膨胀阀(或毛细管)节流后,变成低温低压制冷剂,进入蒸发器,完成制冷剂循环过程。

  以上就是液氮隧道式速冻机的运行原理和液氮回收利用,希望对您有帮助。