山东中科金穗设备科技有限公司

13356790988

zhongkejinsui@163.com

Banner
首页 > 新闻动态 > 内容

液氮速冻柜选择的理由

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2020-11-21

  液氮速冻柜是将速冻品的中心温度在短时间内冻结到-18℃,并在30分钟内较快的通过较大的冰晶生产区(0-5℃),以减少水分流失和营养素流失,保持食品的色泽和口感。液氮速冻线是一种适用于大批量、连续化、人性化程度低、大面积工业化生产模式的液氮速冻线,可以跟其他食品生产线相结合。

  在常压下,液氮的温度为-196℃;1立方米的液氮在21℃时可膨胀到696立方米的纯气态氮。液氮是一种无色、无味的液体和气体,在低温高压下。液氮(通常写成LN2)是低温下形成的液态氮。氮气的沸点为-196°C,在常压下,如果温度低于此温度,就会形成液氮;如果加压,则可以在较高温度下获得液氮。

  速冻食品是经过较快的低温(-18℃)加工而成的速冻食品。食物组织中的水和果汁不会丢失。而且,在如此低的温度下,微生物基本上不会繁殖,食品安全得到了保障。速冻食品是指在-18℃-20℃(一般要求,不同的食品要求不同的温度)的连续低温条件下包装、储存后,需要在-18℃-20℃的连续低温条件下冷冻(一般要求,不同的食品要求不同的温度)的低温产品食物需要不同的温度)。

  液氮速冻柜较大的优点是在低温下(减少食品里面热量或支持各化学活动的能量,冻结部分细胞游离水,减小水分活度),较好的保持食品的原有品质,没有其他防腐剂和添加剂同时,可以较大限度地保留食物的营养。它具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节,增加食品价值,有较好的效益)的优点。

  选择液氮速冻机的理由:

  1.液氮是世界上比较环保、经济的冷冻冷却介质。

  2.以较少的投资,我们可以提供造一批高质量的冷冻冷却生产线。

  3.5分钟速冻,大大缩短上市时间,不需要大量储存产品。

  4.减少失水、不流失、不失重,保持原有新鲜度,增加产品质量,增减产量(可同时操作较多产品)。

  5.节省工厂空间,方便与现有生产线连接。

  6.安装成本较低。

  7.维护成本低。

  8.节省清洁时间。

  9.保质期较长,是传统速冻的1~3倍。

  10.液氮速冻柜可以解决超产、超产、变质问题。