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液氮速冻机能指引冻品加工方向吗

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2019-11-20

  冻品水产正逐渐成为水产品市场的主流方向,液氮速冻机这种冷冻方式让水产冻品在保障安全卫生的同时,较大的保留了产品的口感和营养,它会指引冻品水产加工方向吗?

  我们常见的水产品,通常以三种形式保存:鲜活、冰鲜和冷冻,而水产冻品正在逐渐开始被市场主流所接受。冻品正在有效的构建原产地水产品与世界消费者之间的桥梁。

  2016年,我国进口水产品总量为404.15万吨,其中,203.21万吨以冻品形态进口,占进口总量的50.28%,如果剔除饲料用鱼粉104.70万吨,冻品的进口占比就达67.86%。同时,我国全年水产冻品加工量为140.49万吨,同比增加2.06%。

  水产品不易保存不易运输,冷冻成为解决这一问题的关键。海产冻品在欧美发达的市场有成熟的消费经验。但在中国,冻品对大众消费者来说还是一个新面孔,传统的鲜活水产占据了人们的思维高地。

  但这样的现象却在很快的发生改变,消费者想要尝到来自遥远的海产就须要接受冻品的形式,同时冻品有便于运输和卫生安全的属性,很快扩大了其在中国市场的占有率。

  什么是速冻?水产品冷冻速冻常采用的三种方式:氟利昂、液氨、液氮速冻机。