山东中科金穗设备科技有限公司

13356790988

zhongkejinsui@163.com

Banner
首页 > 新闻动态 > 内容

液氮速冻机速冻食品的优点

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2019-08-05

  随着生活水平的提高,我们的生活品质也跟着不断的上升,而作为我们生活中不能少的美食更是我们很关心的话题,不仅仅是运输的问题还有就是保鲜的问题。而作为新的保鲜科技液氮速冻机的出现为食品保鲜保驾护航。

  液氮是无色、低粘度的透明液体,化学性质稳定,不与其它物质起化合作用。液氮作为空气液化分离的大宗产品、工业制氧的副产品,加上液氮的性质,已逐步受到人们的重视和认同。液氮作为理想的制冷剂在食品工业中的应用,特别是在食品速冻中的应用,在世界范围内取得了很大进展,被誉为20世纪国外食品工业的成就之一。

  在这么多的保鲜方法中,冷冻保鲜法应用较为普遍,效果较好。液氮速冻作为一种冷冻保鲜方法,长期以来一直被食品加工企业所使用。由于能实现低温超冷冻和深冷,也有利于冷冻食品的部分玻璃化,使食品较大限度地解冻,恢复其原有的新鲜状态和营养成分,大大提高了冷冻效果。过程。因此,食品质量在速冻行业中显示出其生命力。与其他冷冻方法相比,液氮速冻机具有以下优点:

  速冻速度(比一般的速冻方法快30-40倍):液氮速冻,食物可以快速通过冰晶生长区0-5。

  保持食品质量:由于液氮速冻机速冻时间短,液氮速冻可以较大限度地保持食品加工前的色泽、香气、味道和营养价值。用液氮对槟榔进行速冻处理,表明液氮处理槟榔叶绿素含量高,风味好。