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液氮速冻柜和原理和优点

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2020-10-24

  液氮速冻柜:汽化(液体变成蒸汽)是为了吸收热量;液化(蒸汽变成水)是为了释放热量。无论是速冻机、冰箱还是空调,其工作原理如下(低温低压)制冷剂(气体)→压缩机→(液化)液态制冷剂(高温高压)→散热器(冰箱表面散热)→液体制冷剂(低温高压)压力)→毛细管→冰箱内蒸发器(箱体内壁周围的铜管)气化,即吸热→冰箱内温度下降→(气化)制冷剂(低温低压)→压缩机,箱中的热量以制冷剂作为二次循环的价质排出。

  液氮食品速冻原理:食品速冻一般是指应用现代冷冻技术,利用液氮作为制冷剂,将食品温度降至冰点以下的预期低温。它能使食物所含水分随食物里面散热而形成合理的小冰晶。同时,液氮冷冻室冻结了细胞的部分游离水,在不会添加防腐剂和添加剂的情况下减小了水的活性。同时,食物的营养可以得到某些程度的保存。它具有美味、方便、健康、健康、营养丰富、价格实惠等优点。

  冷冻食品液氮速冻柜的优点

  1.液氮对食品成分无毒、不活泼。另外,由于食品中的空气被替代,在冷冻和包装过程中,氧化变化可以减小到很小的限度

  2.液氮可以与形状不规则的食物的部分紧密接触,这将热阻减小到一个很小的限度。

  3.冷冻食品质量很高。由于液氮与食物直接接触,在温差大于200K时发生强烈的热交换,因此冷冻速度极快,每分钟可减小7-15k的温度。食品中的冰晶细小均匀,解冻后的食品质量高

  以上就是液氮速冻柜和原理和优点,想要了解其他的消息可以咨询我们,我们将竭诚为您服务。