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使用速冻柜的目的和优点

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2020-09-26

  一种速冻设备,当新鲜原料经过适当的预处理,在-25℃以下时,能在较短的时间内将大量产品较快的冷冻。这种速冻柜的优点是它能很快冻结。对于一些需要较快冷冻以保持质量的产品,这是比较好的。

  1.使用速冻机的目的

  (1)通过较快将冷柜温度降至-18℃或以下,可将冷藏库内商品的营养素锁紧,阻止其流失,较好的保持商品的营养和品质。速冻食品对温度和速度的要求比较高,只是在很长一段时间内保持了商品质量,而没有其他防腐剂或添加剂的帮助。它能较好地保持食物的鲜美、新鲜、卫生、方便、便于长期保存。

  (2)低温冷冻机有着较广的用途,无论是在食品工业还是医疗行业甚至其他许多行业都可以得到较好的应用。根据货物的不同要求和不同的使用环境,速冻库的可控温度范围一般在-45℃至0℃之间;

  2.速冻机的优点

  一般情况下,就食品而言,我们都知道速冻食品的质量要高于慢冻食品。速冻柜具有以下优点:

  (1)速冻形成的冰晶粒径很小,对冰晶的破坏很小;

  (2)较快的冻结要求冻结时间短,盐扩散形成纯冰的时间越短,相应缩短;

  (3)速冻可较好的阻止微生物的活性,从而较好的增加食品的保质期和营养成分;

  (4)在冷冻室中较快冷冻时,浓缩溶质与许多组织的接触时间相应缩短。因此,这也是保持交叉效应的较好的方法。

  以上就是山东中科金穗设备科技有限公司介绍的速冻柜的目的和优点,想要了解其他的消息可以咨询我们,我们会为您详细的介绍这种设备,并帮助您选择适合您的设备。