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液氮速冻机消耗成本的计算

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2020-03-20

    液氮速冻机是一种新型的液氮速冻设备,它能在短时间内将冷冻物品的中心温度冷冻到-18℃,并在30分钟内比较快的通过冰晶生产带(0至-5°范围),减少营养成分的损失和原汁原味的目的。那么,速冻机速冻成本到底高不高呢?

  液氮速冻机消耗成本的计算

  速冻机的消耗成本主要分为两块, -是电费,二是液氮消耗。电费与传统单冻机相比基本可以忽略不计。

  液氮速冻主要的消耗成本是液氮。

  一、液氮速冻机的基本成本

  速冻食品的液氮消耗:主要和含水量、有效厚度、初始温度、 是否带包装、冷却方式几个因素相关;依据理论计算及多年国内外的经验,速冻1吨产品一般液氮消耗量在0.5-2吨之间 ,大部分裸冻的产品每吨液氮速冻液氮消耗量在1-1.5吨之间。有部分企业会为了让客户上设备而把消耗量故意说低,但是我们希望的是让客户掌握真实的信息来理智决策,而非受误导得出错误的成本模型。我们认为客户选择液氮速冻技术的关键是在于大大提升了客户产品品质带来的溢价及竞争力提升, 而少量增加的客户成本可以被前面两项吸收消化掉。

  二、维护成本.

  对比现在国内市场H应用较多传统压缩机“压缩机+隧道”的冻结设备,液氮速冻设备冻结效果好、时间短、省能耗,简单易操作,无需过多的维护成本。

  三、冷时间成本比较

  液氮速冻机的液氮空箱情况下5分钟可达到-196°C ,能更快地带走热量,可以比较快且有力地使食品降温,较低温和高热交换率实现了比较快的冷冻,食品的水分和品质被完整保存。这样比较快的冷冻产生的冰晶比较小,并帮助保持食品的原色、原味和原质。而普通冷冻设备,冷冻时间需要5-6小时,在这期间,水分流失严重,不能实现食品原有的色、香、味。