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用液氮速冻机的鲈鱼好不好

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2020-03-06

     其实如果关注市场的话,其实你应该也有见识过这种鱼。中国人对鲈鱼总是过分关爱,所以很多鲈鱼都会被引进到中国里头。大口黑鲈就是其中一个。我国的台湾省于上世纪七十年代末从国外引进该鱼,并且经过数年的培育,后期在1983年培育成功,同年的时候被广东省引入,经过多年的养殖和传播,已经成为国内重要的淡水养殖品种,一年的大口黑鲈总产量在15万吨左右,广东我主要生产地,占我国总量的60%。而这鱼在市场上的反应也挺不错的,均价在一斤十多块钱。并且还挺受欢迎。

  但如何售出比较好的价钱呢?这就要提到保鲜的问题了。

  速冻是食品类速冻加工的开始环节,一台速冻机能决定速冻食品品质的高低,往往能体现一家食品企业的实力。现在比较好的的保鲜技术是液氮速冻技术!

  液氮速冻机的制冷速度比传统液氨和氟利昂的制冷速度要快一倍左右,并且在投资总数比传统的投资少30%的。这是不可争辩的事实。而且液氮速冻的食品与一般的机械冷却设备相比,机械的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。液氮速冻是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的,不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷,所以从制冷原理上来说,它是不需要直接消耗电能。且维护成本低廉,卫生清洁,很容易就能被接入到现有的生产线中。所以,在未来制冷行业的发展趋势下,以液氮作为制冷原料的速冻机就会取代以液氨和氟利昂的速冻机,成为行业制冷的选择比较多的产品。