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液氮速冻机速冻食品带来更高的价值

编辑:山东中科金穗设备科技有限公司时间:2019-11-13

  当前,中国的速冻食品行业已经开始了迅猛的发展,发展速冻食品也被列入了着重发展行业。我国物产丰富,水果、蔬菜、水产品等等很多产品都适合加工速冻食品,世界市场对速冻食品的需求也在稳步上升,我国市场呈现大幅增长,尤其是高质量的产品都在持续增长的态势。食品加工企业如果想要进一步提升自己的产品品质以及竞争力,那么就要打造一个好的产业链优势,这也就需要了解冷冻、冷却加工领域的新技术,来达到自己是企业的需求。液氮速冻机不仅采用的是加热技术、控温技术以及液氮分散技术,这就使得程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定,5分钟能降到零下100度,实现了高速冻结,帮助企业实现品质很高的产品的需求,为速冻食品带来更高的价值。

  冻品一般分为冷冻食品、速冻食品和一般冻结食品。一般来所,速冻食品加工要求较高,成本相对较高,但其冻结食品质量口感相对的也高。

  关于速冻食品

  速冻食品又称急冻食品,是采用低温快速冻结(至-18℃以下)方式生产,将食品的中心温度快速冷冻到-1℃--5℃,通过较大冰晶生长带所需的时间不超过30分钟,一般用于面类、鲜鱼和肉类含水率较高的食品。

  当温度达到-1℃时,食品中的水分开始冻结,温度降到-5℃时,所含水分有80%基本冻结,这时整个食品大致称为冻结状态,因此-1℃~-5℃时的温度段限称为大冰晶生长带。